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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出  后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春  笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快  熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。